Über 90 Kärntner Wirte - vom traditionellen Landgasthof bis zum Haubenlokal - achten in ihren Kochtöpfen ganz besonders auf die Verwendung regionaler Produkte. Sie haben als "Kärntner Genusswirte" einen zukunftsweisenden Weg beschritten. Das AMA-Gastrosiegel bildet dafür die Grundlage und garantiert, dass wesentliche Rohstoffe in der Küche aus Österreich kommen. Mit dem Genussland Kärnten kommen wichtige Produkte in der Küche wie Milch, Rind- und/oder Schweinefleisch, Eier usw. aus Kärnten.

Zertifiziert werden Kärntner Wirtshäuser, Restaurants und Hotels, welche die Verwendung von herkunftsgesicherten Qualitätsprodukten aus Österreich und aus Kärnten transparent ausloben wollen.